Die Käsewindbeutel


Die Käsewindbeutel

Zutaten für 50 Käsewindbeutel
25 cl wasser
100 g butter
150 g mehl
4 eier
150 g geriebener emmentaler
1 teelöffel salz
Pfeffer

JPEG - 17.1 ko
Gougères

Den Ofen auf 200°C vorheizen.
In einer Pfanne vermischen Sie das Wasser, die Butter und das Salz. Warten bis es kocht
Pfanne von der flamme runternehmen wenn die Butter komplett verlaufen ist. Das Mehl dazugeben und kräftig rühren
Die Pfanne wieder auf die grosse flamme stellen und weiter rühren bis ein klumpen entsteht. Dies ist sehr wichtig damit das Rezept gelingt.
Die Pfanne von der Flamme runternehmen.
Die Eier einzeln dazugeben und rühren bis der Teig am finger kleben bleibt.
Käse dazugeben.
Kleine Kugeln formen und auf dem Backpapier verteilen.
In den Ofen schieben und 25 mn backen, bis die Kâsewindbeutel schön braun sind.
Zum Aperitif servieren mit eine Mâcon Uchizy Wein zu beispiel !